Abborre
(Perca fluviatilis)
Aborre liknar Gösen. Man känner igen honom med sina mörka ränder på ryggen och sidorna och på den gulvita magen samt de röda fenorna. Han är en utmärkt maträtt, som man kan koka och steka.

Braxen
(Abramis brama)
Typisk för Braxen är: hög rygg, sidorna starkt sammantryckta. Färgen växlar efter fångstområde. Köttet har en god smak och skall stekas eller kokas.

Gädda
(Esox licius)
Gäddan känner man igen på sin långa smala kropp och det lilla huvud med många skarpa tänder.
Gäddan är en mycket god måltidsfisk, som man kan koka eller steka, köttet ägnar sig också för fisksoppa och fiskfärs.

Gös
(Stizostedion lucioperca)
Gösen är släkt med aborren, men har en långstreckt kropp med vit mage och gråa eller silverfärgade sidor. Köttet är ljust, magert och utsökt. Gösen kan man koka eller steka, men också, p.g.a. det fasta köttet, användas som färs.

Lake
(Lota lota)
Laken tillhör familjen torsken. Den har en bred kropp och ett brett huvud. I underkäken finner man det kännetecknande skägget. Laken har en tjock och seg hud, som skall avlägsnas före tillredning.

Lax
(Salmo salar)
Laxen har ett litet huvud, silverglänsande sidor och en grågrön rygg med svarta punkter. Den är framför allt omtyckt för den fina smaken och utseendet. Den kan tillverkas på många olika sätt. I regel är den kall- eller varmrökt, lätt saltad eller gravad.

Regnbågslax
(Oncorhynchus mykiss)
Regnbågslaxen är släkt med laxen. I några av Sveriges vattendrag förekommer den i vilt tillstånd, men huvudsakligen blir den odlad. Regnbågslaxen är en mycket uppskattad måltid, som tillreds som andra laxarter.

Röding
(Salvelinus alpinus)
Röding tillhör laxen, men har ett mörkare kött. Rödingen törekommer i flera arter, men har beroende var den fångas, olika namn. Den föredrar kalla och djupa vatten. Rödingen är en utsökt måltid.

Sik
(Coregonus lavaretus)
Siken är en laxfisk, som är försedd med den typiska fettfenan som alla laxfiskar har. Siken är en mycket god måltidsfisk, som man kan röka och grava, eller steka och koka.
Sikrommen användes på samma sätt, som rommen av den lilla Maränen.

Ål
(Anguilla anguilla)
Färgen på ålen förändras vid olika utvecklingsstadier. Ålen är en delikatess.
Som rökt, kokt och stekt användes den mest.